Recepti

Kako preprečiti, da se piščanec posuši - najboljši nasveti

Piščanec v različnih oblikah je eden najbolj znanih in kuhanih obrokov na svetu. Ne le zaradi svojega izvrstnega okusa, hitrosti in enostavnosti, je postala zvezdna jed v družinskem druženju ali v vsakdanjem življenju.

Vsestranskost, ki jo ponuja piščanec, nam omogoča, da pripravimo okusne jedi z nešteto začimb in spremljav, vendar je ena največjih težav ta, da je v mnogih primerih suh ali ne zelo sočen, na nepcu pušča neprijetno teksturo in nič bogatega, kar celo stane žvečiti Če se vam pogosto dogaja in se želite rešiti te težave, vam bomo pokazali, kako kako preprečiti, da bi piščanec postal suh.

Mogoče bi vas tudi zanimalo: Kako se izogniti plesni v šunki

Uporabite svež piščanec

Piščančje meso seveda vsebuje nekaj vlage, izgubi pa ga z zamrzovanjem in odtaljevanjem mesa, zato je to zelo pomembno piščanca kupite še isti dan, ko ga boste kuhali. Čim bolj je sveže, bolj se bo enakomerno kuhalo, meso se bo hitreje zmehčalo in absorbiralo ter veliko bolje obdržalo sokove kuhanja.

Če vam takrat ni mogoče pridobiti piščanca in nimate druge možnosti, kot da ga zamrznete, ga odstranite iz zamrzovalnika približno 12 ur prej da jo skuhate in prestavite naprej do hladilnika, izogibajte se mu, da bi ga v celoti odpravili pred mraz. Ne pozabite, da je piščanec izredno občutljiv na bakterije in sprememba iz hladnega v vročino lahko povzroči razpad.

Marina piščanca

Dokazano je, da je velikodušno mariniranje tega mesa pred kuhanjem temeljni dejavnik izogibajte se piščančji suhi. Večina kuharjev pravi, da je treba piščančje meso v omenjeni marinadi stati nekaj 2 uri, to pomaga, da se zmehča in doda okus.

Najbolj priporočljivo je, da uporabite sok limete, limone ali pomaranče, saj se odlično kombinirajo s piščancem, na enak način pa lahko izberete omake, kot soja ali angleška omaka. Prav tako se priporoča, da ga kuhamo z koščki limone ali pomaranče v notranjosti, ki jih spremljajo zelišča, kot so rožmarin, origano ali timijan.

Odkrijte s tem receptom o tem, kako marinirati piščanca.

Piščanca narežemo pravilno debelino, da preprečimo sušenje

Če boste kuhali več kosov piščanca, poskusite vsi kokoši piščanca so enake debeline da nekateri preprečijo prekuhavanje in izsušitev ali, nasprotno, ostanejo surovi. Na primer, če boste kuhali piščančje prsi, jih razrežite po vsej enaki meri.

Poleg tega je zelo dobro izbrati, katere dele piščanca lahko skuhamo skupaj; v primeru prsi je priporočljivo, da jih prerežete na polovico, da preprečite izgorevanje robov in da je v notranjosti surovo. Pri milanezah ali filetih jih lahko udarimo s pomočjo kladiva ali kuhinjskega praška, da zmanjšamo debelino središča in da je vse kuhano enako.

Zelo dobra možnost za kuhanje tega mesa je piščanec pred marinado; če odstranite kosti, bo meso bolj poravnano in da se tako toplota kot prelivi bolje porazdelijo znotraj.

Primerna temperatura, da piščanca ne posušimo

Kuhanje piščanca na pravi temperaturi je lahko pomen zlatega in sočnega piščanca drugemu opečenemu in posušenemu. Če ga pečete v pečici ali ponvi, najpomembnejša stvar ni, da presežete 75 ° C notranja temperatura, saj od zdaj začne izgubljati sokove.

Pri pečici je priporočena temperatura za kuhanje in porjavitev, ne da bi segrela 170 ° C ali 180 ° C v pečici, kar je približno 350 ° F.

Za doseganje popolnega piščanca je izjemno potreben čas kuhanja. Navedena stvar je, da kuhamo približno 45 minut na vsak kilogram piščanca, zato za 2 kilograme ptice potrebuje približno 2 uri in tako odvisno od teže.

Začinjeno maslo, da je piščanec sočen

To je postal eden najbolj znanih trikov med ljubitelji piščancev, zahvaljujoč sočnosti in neverjetnemu okusu, ki ga prinese v trenutku peke. Sestavljen je iz priprave masla z različnimi začimbami in začimbami, ki se vnese med kožo in meso piščanca; to ustvarja, da se s toploto maslo topi in prodira, zaradi česar piščanec pridobi spektakularen okus, koža pa porjavi in ​​hrustljava. The začinjeno maslo Lahko ga pripravite po želji, tukaj pa vam bomo dali okusen in zelo preprost recept.

Sestavine

  • ½ skodelice masla s soljo (v primeru nesoljenega masla morate sol dodati pozneje)
  • Sol po okusu
  • Poper po okusu
  • 1 ali 2 žlici peteršilja
  • 2 zdrobljena stroka česna
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 žlica limoninega soka
  • Limonina okus po okusu

Priprava in uporaba:

  1. V posodo nalijemo maslo.
  2. Dodajte vse sestavine. Upoštevajte, da teh zneskov ne bi bilo nujno, lahko dodate več ali manj, odvisno od vašega okusa.
  3. Mešajte, dokler ne ustvarite homogenega masla.
  4. S pomočjo prstov previdno ločite kožo od mesa, da naredite nekakšen žep. Naredite to okoli vsega piščanca, vključno s stegni.
  5. Postopoma vstavite maslo in vtrite v meso.
  6. Zaprite žep, da preprečite, da bi se maslo pred peko izteklo.
  7. Piščanca pečemo po receptu, ki mu sledimo, in na ta način preprečimo, da bi piščanec postal suh.

Če želite prebrati več podobnih člankov Kako preprečiti, da se piščanec posuši - najboljši nasvetiPriporočamo, da vstopite v našo kategorijo Hrana in pijača.

Video: Our Miss Brooks: Head of the Board Faculty Cheer Leader Taking the Rap for Mr. Boynton (December 2019).