Recepti

Kako pripraviti členke v nemškem slogu

Pin
Send
Share
Send
Send


EL eisbein (svinjski člen) Je ena najbolj priljubljenih jedi v Nemčiji, predvsem Berlinu. Njegov recept se je prvič pojavil v kuharski knjigi leta 1638. Če želite bolj pristno, postrezite klobaso, kot v Alzaciji, od koder ta jed prihaja. Pravzaprav je julienne fermentiranega zelja. Na spletnem mestu vam želimo pokazati, kako pripraviti to okusno jed nemškega izvora.

Potrebovali boste:
  • 2 členki
  • Lovor
  • Peppercorns
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 100 gr. slanine
  • 3 krompirja
  • 1 zelje
  • Gorčica
  • Oljčno olje
Mogoče bi vas tudi zanima: Kako pripraviti polnjeno ledino za božične korake, ki sledijo: 1

Drobnjake skuhamo v tlačnem kuhalniku skupaj z lovorovim listom in nekaj poprovih olupkov. Čas kuhanja se lahko razlikuje, odvisno od lonca, vendar mora biti meso zelo nežno in se odlepi od kosti.

2

Olupite in drobno nasekljajte čebulo in česen, zelje očistite, odstranite zunanje liste in ga narežite na zelo fino julienne.

3

V veliki, globoki ponvi z malo olivnega olja popražite čebulo in česen, dodajte slanino in porjavi. Dodamo zelje julienne, premešamo in pokrijemo ponev. Kuhajte na zelo nizki vročini v lastnem soku (zelje sprosti veliko vode). Nekaj ​​minut, preden končate kuhanje, sol in poper, razkrijte ponev in pustite, da zmanjša skoraj vso tekočino.

4

Krompir olupite, nasekljajte in kuhajte v slani vodi. Odcedite in zdrobite z vilicami ter začinite s soljo, olivnim oljem in peteršiljem.

5

Krčka servirajte ločeno od kosti, z zeljem in krompirjem, zraven gorčice.

6

Če želite pripraviti kislo zelje, zelje sesekljamo v julienne in ga damo v velik steklen kozarec. Zalijemo ga z mineralno vodo in dodamo žlico soli, 7 brinovih jagod in kanček kisa. Pokrijte in hranite v temnem prostoru, med 18 in 24 ° C, en teden.

Če želite prebrati več podobnih člankov Kako pripraviti členke v nemškem sloguPriporočamo, da vstopite v našo kategorijo Hrana in pijača.

Nasveti
  • Če želite členke z manj kalorijami, jih pražite v pečici, zalijte z malo juhe mesa in ščepcem belega vina, kupom aromatičnih zelišč, nekaj kapljic olivega olja in pecite. dušimo približno eno uro in postrežemo z zeleno solato.

Pin
Send
Share
Send
Send