Recepti

Kako se izogniti plesni v šunki

Pin
Send
Share
Send
Send


Ena najbolj značilnih živil španske kuhinje, ki je znana po vsem svetu, je šunka, bodisi serrano ali iberijski želod. Gre za izdelek, ki ima znotraj Španije visoko stopnjo porabe in dejansko v mnogih hišah celoten kos šunke kupuje na običajen način, namesto da bi ga kupoval v rezinah, tako da hrana traja dlje in lastnosti in lastnosti se ohranijo do trenutka porabe.

Po nakupu celotnega kosa šunke se lahko pojavi več vprašanj. Eden od njih nastane, ko se po odprtju šunke na površini pojavi plast plesni. Mnogi ljudje mislijo, da je morda pokvarjen in ne vedo, kaj storiti v tej situaciji, če je priporočljivo, da ga vržete stran ali če je dovolj, da odstranite prvi sloj. V tem vprašanju rešujemo in razložimo kako se izogniti plesni v šunki.

Mogoče bi vas tudi zanimalo: Kako začeti pršut

Zakaj plesen izhaja v šunki

Plesen v šunki je precej pogosta in se lahko pojavi na dva načina. Velikokrat, ko ga bomo kupili, včasih tudi obstajajo plesen na površini ali skorji šunke, na zunanji koži. To je povsem normalno in ne pomeni, da je izdelek poškodovan. Plast plesni nastane med fazo celjenja kot ukrep za stabilizacijo maščob, prisotnih v šunki, povečuje možnosti za njeno rast, če je na vlažnih mestih. V času, ko je kupljen in premeščen domov, ga je mogoče odstraniti in mu ni treba več vstati.

Lahko se tudi pojavi plesen na površini šunke, ko se je enkrat odprl in odrežemo tisti del lubja ali kože, ki ščiti notranji del, kar jemo. Če ga torej ne zadržujemo pravilno v tistem delu hrane, ki ga pustimo na zraku, se plesen lahko ponovno razmnoži.

Kako preprečiti, da bi plesen iz šunke prišla ven

Večkrat ob nakupu popolnega kosa šunke ga ne hranimo pravilno. To vpliva na njen okus in vonj. Da se prepreči pojav, ga lahko hranite v najbolj optimalnih pogojih.

Preden odprete kos, izberite primeren kraj za postavitev šunke. Če se želite izogniti povečanju možnosti, da bi se ob odprtju pojavil kakšen plesen, se odločite za suh prostor. Zelo pogosto je narediti napako, če jo postavite v bližino umivalnika ali kakšne pipe v kuhinji, tako da je izpostavljena visoki stopnji vlažnosti, kar daje prednost pojavu teh mikroorganizmov na njeni površini.

Ko kos odprete, odstranite kožo in maščobni del, bo izpostavljeno temno užitno območje. Če pustimo, da je popolnoma nepokrito in nezaščiteno, ima rast mikroorganizmov rast. Da jo zaščitite in preprečite pojav plesni, priporočamo, da jo hranite in na vrh položite del maščobe površinsko, ki ste ga odstranili pri odpiranju, da pokrije meso, saj njegova sestava podpira, da se možnosti videza plesni zmanjšujejo. Če je za to zdravilo prepozno, ker ste ta del kosa že zavrgli, ga lahko zamenjate s kosom folija ali folija ali bombažna krpa. Maščobo lahko kombinirate tudi z krpico ali folijo ali aluminijasto folijo, da še dodatno okrepite zaščito.

Poleg tega priporočamo samo odprite šunko na eni strani, brez rezanja nobenega drugega, dokler ne dosežete kosti. Tako bo odkrita površina minimalno možna, kar bo zmanjšalo možnosti rasti gliv.

V tem drugem članku vam ponujamo več nasvetov, kako ohraniti ibersko in šerranovo šunko.

Kako odstraniti plesen iz šunke

Kaj pa, če se ti mikroorganizmi pojavijo? Kaj storiti, če se v šunki pojavi plesen? Zelo preprosto. Če ste kupili šunko in je vaša koža prekrita s plesni, ki smo jo že prej razložili in jo želite odstraniti, je res zelo enostavno, da jo odstranite doma. Pridobite krpo ali krpo bombaža in ga natisnite katerega koli rastlinsko olje (oljka, sončnica itd.) in z njo očistite predel, ki ima plesen, dokler ne izgine. Ne uporabljajte vode ali mila ali drugih čistilnih sredstev. Priporočamo, da tudi, ko je že čisto, tudi odstranite prvo plast kože, za vsak slučaj.

V primeru, da se plesen pojavi, ko smo šunko že odprli in se pojavi na površinskem delu, to pomeni, da ugotovite, da se pojavi plesen znotraj šunke, je primerno odstraniti to plast, pri čemer pustite določeno debelino razdalje med plesnivo plastjo in površino reza, zato odstranite plast bolj ali manj debelega prsta in tako odstranite ves kalup. Teoretično, če preostanek kosa ohrani svoj videz, vonj in okus, ga lahko brez problema zaužijemo še naprej.

Če želite prebrati več podobnih člankov Kako se izogniti plesni v šunkiPriporočamo, da vstopite v našo kategorijo Hrana in pijača.

Video: Kondenz na (Maj 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send