Recepti

Zakaj se palačinke držijo skupaj?

Palačinka je eden izmed zvezdnih izdelkov gastronomije in kuhinje različnih držav, kot so Argentina, Čile ali Urugvaj. Pod tem imenom obstaja vrsta krep, tortilja ali palačinka -Predstavite lahko tako sladko kot slano, ki jo običajno pojemo za zajtrk med drugimi možnimi časi dneva. Izdelava palačinke ni zapletena, čeprav obstajajo časi, ko se ne obnesejo, ker se držijo ponve. Do tega pride, ker celoten postopek priprave in kuhanja ni bil dobro opravljen, čeprav obstajajo tudi drugi možni dejavniki, ki vplivajo na končni rezultat.

Od, bomo razložili zakaj se palačinke zalepijo in zažgejo poleg tega pa vam ponujamo tudi nekaj rešitev, da boste lahko brez težav pripravili svoj najljubši recept in bili okusni.

Mogoče bi vas tudi zanimalo: Kako narediti testo za palačinke

Palačinka se zaradi ponve zalepi in opeče

Pri razlagi zakaj se palačinke držijo skupaj, najprej moramo govoriti o ponvi. In, da je uporabljena posoda bistvena za doseganje dobrih rezultatov. V resnici ne uporabljajte ustrezne ponve Je eden glavnih vzrokov, ki pojasnjujejo, zakaj se palačinke držijo in pečejo, nekaj, kar velja tudi za težave s palačinkami, palačinkami in tortiljami. In kako ponev vpliva na kuhanje? Upoštevati je treba več dejavnikov:

  • Skillet za nalepke: Da preprečite, da bi se palačinke nalepile, je nujno, da ponev ne ostane nalepljena, ker s tem slojem, ki ga vsebuje, preprečuje, da bi se kakršna koli hrana strdila.
  • Izgorela ponev: Ko se ponev opeče ali ni dobro očiščena, se palačinke zlahka prilepijo, ker se testo, narejeno v ponvi, lažje in hitreje oprime ostankov hrane, ki so morda obstajali ob prejšnjih priložnostih.
  • Slabo oprana ponev: tudi če uporabljate ponev z nalepko, se lahko s slabim čiščenjem izgubi ta sloj proti lepljenju. To so primeri, ko jih pomivate v pomivalnem stroju - ker so temperature pranja višje kot ročno - ali pa se uporabljajo čistilci, kot so aluminijasti, ki praskajo površino in posledično odstranjujejo plast protilepka

Tako je vedno najbolje imeti a posebna ponev za kuhanje palačink ali podobnih izdelkov in jih ne pomivajte v pomivalnem stroju, tudi če je označeno, da je primeren za to vrsto pranja.

Problem lepljenja palačink je v testo

Še en razlog, ki razloži, zakaj se palčke za palačinke nahajajo v testo. In pomembno je, da se njegova priprava dobro pripravi, da se izognemo kasnejšim težavam pri kuhanju in da palačinka ne gre dobro. In kaj so ti najpogostejše napake pri testo za palačinke? V glavnem sta dva:

  • Testo počivajte: Če testo ni počivalo ustreznega časa, je najverjetneje, da se palačinke združijo, ker uporabljena moka absorbira vodo, vendar to stori postopoma in ne v trenutku. Pomembno je upoštevati, ker se bo testo lepilo, če ga bomo kuhali tik po mešanju sestavin, ker moki ni bilo dano dovolj časa, da ujame vodo in se dobro veže. Vsaj priporočljivo je, da testo počiva pol ure pred kuhanjem, čeprav je predviden čas eno uro.
  • Stresite: ob drugih priložnostih se zgodi, da se testo preveč meša, da se odstranijo vse možne grudice, ki se lahko pojavijo pri mešanju sestavin. Če ga premaknete v presežku, bo palačinka ne videti dobro, ker bo pridobila gumijast in lepljiv videz in v ponvi nikoli ne bo gobasta in mehka, kar posledično olajša lepljenje, ker je treba imeti več časa na ognju, da jo skuhamo. Da se izognete grudicam, je bolje, da sestavine malo pomešate. In če bomo naredili veliko palačink, je bolje narediti več manjših, a dobro zmešanih testa kot eno v velikem viru.

Tukaj vam povemo več o tem, kako narediti testo za palačinke.

Pogoste napake pri kuhanju, zaradi katerih se palačinke prilepijo

Med vzroki, ki pojasnjujejo, zakaj se palačinke zalepijo in pečejo, ne moremo pozabiti napak pri njihovem kuhanju. Med najpogostejše napake pri kuhanju palačink ugotovili smo:

  • Olje: V ponev ne dajte nobenega olja, da bi palačinke kuhali ali dodajte veliko, da jih prilepite. Površina posode mora biti rahlo prepojena z oljem ali podobnimi snovmi - kot so masla, margarine ali podobno -, da je primerno uporabiti malo izdelka in ga dobro in enakomerno razporediti po površini posode, preden dodamo maso palačinke Če želite to doseči, olja ali izdelka za kuhanje ni dobro dati neposredno na ponev. Bolje je, da uporabite lopatico, kuhinjski papir ali z istimi prsti roke, da jo iztegnete in nadzirate količino, ki jo nanesete.
  • Testo vlijemo v ponev: Postavitev testa neposredno iz ponve v ponev je še ena napaka, ker se plast testa ne razporedi enakomerno, kar otežuje kuhanje. Bolje je, da prej uporabite na primer lonec, da vzamete natančno količino in jo dobro razporedite po vsej ponvi.
  • Polnjenje: Napake pri kuhanju testa niso edine. Tudi težava, ki se palačinke držijo skupaj, je lahko v nadevu. In to, da jih veliko napolnimo, se lažje držijo, ker jih je bolj zapleteno, če jih obrnemo in vzamemo iz ponve, tako da se nagibajo k razbitju in posledično se vse zatakne.
  • Obrnite ga: Drug ključ, da se palačinke izognete, je, da jih pravočasno obrnete. Če pustijo preveč minut, se prilepijo. In kdaj se moraš obrniti? To je enostavno: ko vidite, da so na površini testa luknje.

S temi razlagami, zakaj se palačinke držijo skupaj, upamo, da vam nismo pomagali s temi nasveti, da boste lahko to jed kuhali bolje, da je bogata in okusna.

Če želite prebrati več podobnih člankov Zakaj se palačinke držijo skupaj?, priporočamo, da vstopite v našo kategorijo Recepti.

Video: RED COPPER PAN REVIEW. TESTING AS SEEN ON TV PRODUCTS (November 2019).