Recepti

10 užitnih divjih rastlin

Ko se sprehodimo po gozdovih, vrtovih ali cestah, je neizogibno najti raznovrstne rastlinske vrste. Ste se že kdaj vprašali, ali jih je mogoče jesti katero od njih in kakšen prispevek bi našemu telesu dal zaužiti? Ti si rastline, ki jih je mogoče jesti in so divji, zagotovo so služili kot glavna hrana mnogim generacijam od prvih začetkov človeka do danes.

Težava je izguba tega predniškega znanja, ki nam pomaga, da jih prepoznamo in nam v določenih situacijah pomaga. Na srečo smo pripravili ta članek, namenjen tistim pozabljenim rastlinskim vrstam, ki jih velikokrat zasledimo na izletih ali sprehodih na prostem. Pokažemo vam 10 užitnih divjih rastlin, z njihovimi imeni, funkcijami in fotografijami, da jih boste znali prepoznati.

Morda vas zanima tudi: Kako hraniti špinačo v hladilniku

Užitne rastline

Dokazano je dejstvo, da so divje rastline pogostejše od rastlin, ki se uporabljajo za kmetijstvo. Navsezadnje so ljudje že tisoč let preživeli predvsem zahvaljujoč neobdelani vegetaciji. In šele od približno desetih tisoč let, do danes, je zasaditev nadomestila zbirko avtohtonih rastlin.

Nauči se razlikovati užitne divje rastline Vaša regija vam lahko pomaga kadarkoli, navsezadnje nikoli ne veste, kdaj boste potrebovali. Če se na primer odpravite na kampiranje ali pohodništvo, lahko iz narave dobite brezplačno hrano samo tako, da pogledate, kam grete.

Tako nekatera osnovna pravila za iskanje užitne vegetacije na ne-urbanih območjih nam povedo, da morate na kratko raziskati avtohtone užitne vrste in strupene snovi v vašem kraju ali kraju, kamor greste. Upoštevajte tudi vrsto vremena in olajšanje tam, kjer se nahajate, saj bo to tudi veliko pomagalo pri iskanju lokacije divje zdravilne rastline. Če ste na primer v vlažnem območju, jih boste najverjetneje našli na neposredni sončni svetlobi in na odprtih prostorih ali ob bregovih rek.

Potem, v, vam bomo dali praktični priročnik za imena užitnih divjih rastlin najbolj želeni so:

  • Divja rukola (Eruca vesicaria).
  • Bledo (Amaranthus blitum).
  • Kardinal (Dipsacus fullonum).
  • Dandelion (Taraxacum officinale).
  • Meta (Mentha spicata).
  • Purslane (Portulaca oleracea).
  • Divja solata (Lactuca virosa).
  • Borage (Borago officinalis).
  • Plantain (Plantago major).
  • Konjska zelena (Smyrnium Olusatrum).

Divja rukola (Eruca vesicaria)

Ta užitna divja rastlina je iz Sredozemlja in jo že tisoč let nabirajo naši predniki, kar je prvi zapis na vrhuncu rimskega cesarstva, kjer so jo uporabljali kot afrodiziak. Trenutno velja za vrsto, ki spada v družino zelja, od leta 1990 pa je vključena v gastronomijo, čeprav je danes v večini zahodnih kuhinj še vedno neopažena in jo lahko opazimo zlasti v Sredozemlje

The divja rukola Prepoznate ga lahko po hrustljavi teksturi in intenzivnem in grenko pikantnem okusu. Seveda ga morate pred jedjo prepoznati po listnosti in višini, ki sega od 20 cm do 1 metra. Njegovo cvetenje se večinoma pojavlja spomladi in raste v grozdih, značilno pa je, da imajo 4 cvetne liste s klasično rumenkasto belo križno obliko. Ne pozabite na to vrsto preprosto morate jesti liste rukole.

V tem drugem članku vam povemo prednosti rugulje.

Bledo (Amaranthus blitum)

Bledo pripada družini Chenopodioideae Najbolj zaužit del te divje rastline je njen list. Načini prehranjevanja te rastline so zelo raznoliki. Lahko ga pojeste surove ali kuhane, njegove plodove lahko uporabite tudi za pripravo infuzij in celo moke.

Za prepoznavanje prekleto Najprej morate pogledati njegovo velikost. Na splošno zrastejo med 20 in 60 cm. Njegova barva je temno zelena in ima steblo z rdečkastimi vejami. Ogledate si lahko njene trhle in nazobčane liste. Tudi zaradi velikih količin antioksidantov in vitaminov A, B, C, B1, B2, B3 ter mineralov, kot so kalcij, železo in fosfor, velja za divje rastlino. Uporablja se v mnogih primerih za zatiranje vročine, izboljšanje črevesne flore in celo za razstrupljanje želodca.

Cardencha (Dipsacus fullonum)

Prvotno s severne poloble planeta, kardinal je zdravilna rastlina uživajo predvsem v infuzijah z uporabo ekstrakta, pridobljenega iz njegovih korenin. Ta rastlinska vrsta ima diuretične, znojne in očiščevalne lastnosti, prav tako naj bi bila učinkovita proti artritisu in s tem, da korenini korenine, pomaga tudi pri celjenju ran.

To rastlino je enostavno prepoznati. Ravno doseže meter in pol visoko, njegovo steblo pa je polno drobnih trnja. Prepoznamo ga lahko tudi po nizki listnosti, z nekaj nazobčanimi listi, ki se pritrdijo na podlago za zbiranje vode. Morali bi vedeti, da je njegovo cvetenje roza in v obliki stožčastih glav, kot je razvidno iz slike.

Dandelion (Taraxacum officinale)

The listi drevesa so užitni saj se razvija do zrelosti, vendar ne čakajte, da se začne veneti. Ta vrsta družine Asteraceae velja na mnogih mestih za plevel, resnica pa je, da ima zdravilne lastnosti. Nekateri od njih so njegova prečiščevalna sposobnost pred zastrupitvijo in njegov diuretični učinek, poleg tega pa je odlično zdravilo proti zaprtju.

Maslaček ob zrelosti doseže približno 40 cm in je sestavljen iz enotnih trikotno oblikovanih lanceolatnih listov in nazobčanih robov. Druge značilnosti, po katerih je mogoče prepoznati, so njegovo kratko prekrivajoče steblo in globoko rumen cvet s 5-koničnim venčkom.

Več o tem, kako nam marjetica koristi v tem drugem članku.

Meta (Mentha spicata)

Meta Je ena najbolj znanih in uporabljenih rastlin po vsem svetu. Njegova intenzivna aroma in okus sta jo naredili zelo iskani vrsti za gastronomijo in kozmetiko. Po drugi strani pa ima tudi druge lastnosti, zaradi katerih je a zdravilna divja rastlina, kot so antipazmodične, antiseptične in analgetične lastnosti. Pogosta oblika uživanja, ki se jo uporablja že tisočletja, je z infuzijami, izvleček listov pa pije, čeprav ga lahko jeste tudi surovega.

Za prepoznavanje te rastlinske vrste moramo biti pozorni na intenzivno aromo in intenziven okus ter da se v resnici dobro ločimo po mentolu. Lahko se zanesemo tudi na njihove fizične lastnosti. Njegova povprečna višina je približno 30 cm, listi pa so oblikovani kot kopje. Prepoznati ga je mogoče tudi po cvetenju v obliki kalčka različnih barv, kot sta lila in bela, in skupaj 5 cvetnih listov.

Če želite več informacij o tej užitni divji rastlini, ne oklevajte in se posvetujte s to drugo objavo o tem, katere so prednosti mete.

Purlane (Portulaca oleracea)

Njegove prehranske in zdravilne lastnosti prednjačijo že od antičnih časov, zahvaljujoč visoki vsebnosti omega 3 in prebavnemu delovanju. Purslane, je grmičevje plazeča vrsta, ki jo poznajo sukulenti oz Portulacaceae Ta divja užitna rastlina se je razširila po vsem svetu, vendar je njen izvor indijski in južnoevropski. Lahko ga uživamo skoraj v celoti, od njegovih listov do semen, ki se uporabljajo za pripravo kruha.

Lahko ga prepoznamo po kislem okusu njegovih listov, ki jih lahko jemo surove ali kuhane, tako kot steblo. Če govorimo o priznanju zdravilna divja rastlina zaradi njegovih fizičnih lastnosti moramo gledati na njegovo gladko rdeče steblo, ki sega skozi tla zaradi svoje plazeče narave. Če podrobno predstavimo njegove cvetove, naj bodo te rumene s 5 cvetnimi listi, skritimi na listju.

Preverite tukaj več Lastnosti purlana.

Divja zelena solata (Lactuca virosa)

Divja solata Zelo blizu je solata, ki se uporablja za pridelke. Tako kot komercialna rastlina najraje svoje liste porabi, ko je v polnem razvoju in pred prvim cvetenjem. Tole užitna divja rastlina Ima tudi psihoaktivne in analgetične lastnosti. Pri tej določeni vrsti morate biti previdni, saj čeprav jo lahko jeste, je ne smete narediti v presežku, saj lahko trpite za hudo zastrupitvijo.

Če ga želite prepoznati, si oglejte steblo, mora biti ravno, gladko in z vejami, njegova notranjost pa je votla. Njegova višina se spreminja, v povprečju pa lahko meri do 1 meter. Njegova barva, ki prevladuje na njenih listih in steblu, je modrikasto zelena. Druga značilnost, po kateri jo je mogoče razlikovati, je črno pigmentirano sadje in majhni deleži.

Borago (Borago officinalis)

Borage je divja rastlina, ki lahko jedo v celoti. To se uporablja v sredozemski kuhinji za pripravo večjega števila jedi, na primer solate. Juhe in juhe pripravljamo s celotnim telesom rastlinske vrste, da izkoristimo minerale, ki jih oddaja, in jih kombiniramo z vodo. Po drugi strani ga lahko zaužijemo tudi surovega, toda njegovi zbadljivi lasje otežujejo postopek.

To faringealno vrsto boragináceas zlahka prepoznamo po drobnih zarjavelih dlakah na steblu in listju. Njegova povprečna višina se giblje med 50 cm in 1 m. Njeni cvetovi so 5 cvetnih listov v obliki trikotnika in modre barve. Ta rastlina je domača na afriški celini, vendar se je razširila po vsem svetu, tudi v Južni Ameriki.

Če vas zanima ta bogata užitna rastlina, ne odlašajte, če želite izvedeti več o lastnostih in prednostih boranovega olja, pa tudi o najboljših načinih čiščenja borara.

Llantén (glavni plantago)

Še ena izmed užitne divje rastline najpogosteje je plantain. To je zelnata rastlinska vrsta evropskega in azijskega izvora, vendar se je razširila na več regij sveta, zlasti v Južni Ameriki. Uporaba te divje rastline je zdravilna. Njena uporaba je raznolika, od tega, da se uporablja kot protivnetno v obliki paste, narejene s kuhanimi listi, do ekspektoransa zahvaljujoč sluzi in silicijevi kislini, ki jo vsebuje. Poleg tega je tudi odličen diuretik in zdravilno sredstvo. Tukaj vam pokažemo več o zdravilnih lastnostih planinke.

Prepoznavanje plantain se začne z opazovanjem njegovega stebla, ki mora biti nerazvejeno. Upoštevate lahko tudi njegovo višino, ki sega od 30 do 50 cm, in njegovo rumeno koreniko. Če boste pozorni na njegove liste, boste opazili, da so nazobčani in zeleni. Njegov špičast cvet je svetlo zelen z belimi razbarvanji.

Konjska zelena (Smyrnium Olusatrum)

Pripada družini Apiaceae, Konjska zelena je ena izmed divje zdravilne rastline Vsebujejo visoko raven vitamina C, prav tako so njihove lastnosti diuretične in prečiščevalne. Že od antičnih časov se ta vrsta uživa surovo ali kuhano, njeni plodovi pa se uporabljajo za aromatiziranje mazil in druge hrane, kot so riž in solate. Več lastnosti celerja lahko izveste v tej drugi objavi.

Prepoznajte konjska zelena je preprosto Poglejte njegovo višino, ki lahko doseže do enega metra in pol. Njegovo steblo je trdno, pri starejših primerkih pa je lahko votlo. Oblika njegovih listov je nazobčana in tanka sestava. Tole užitna divja rastlina Daje tudi cvetje in sadje. Kar zadeva njegovo cvetenje, je zeleno rumene barve, plodovi pa imajo črno pigmentacijo.

Če želite prebrati več podobnih člankov 10 užitnih divjih rastlinPriporočamo, da vstopite v našo kategorijo Hrana in pijača.

Video: Dario Cortese: Užitne divjerasle rastline delavnica v gozdovih ob reki Muri (November 2019).