Recepti

Kako odpreti ostrige

Ostrige so ena najbolj okusnih jedi, ki jih je mogoče jemati. Preden pa boste morali to storiti eno: jih odprite. Odpiranje ostrige je lahko bolj zapletena naloga, kot se sprva zdi, in če je ne naredite dobro, lahko na koncu pride do pokvarenja ostrige ali vsaj ne tako okusnega, kot bi lahko.

Če želite vedeti kako enostavno odpreti ostrige in v svoji hiši preberite dalje in povedali vam bomo. Ne zamudite!

Mogoče bi vas tudi zanimalo: Kako očistiti ostrige

Pred odpiranjem in jedjo ostrige ...

Preden začnemo odpirati in jesti ostrige, moramo imeti nekaj točk. Prva stvar, ki jo moramo upoštevati, je, da so ostrige nežen obrok. To je, zelo pomembno je, da to zagotovimo so v dobrem stanju. Sicer gre za posodo, ki lahko resnično slabo sedi, zato, če odkrijemo kakšen namig, zaradi katerega mislimo, da so ostrige morda v slabi formi, jih bolje zavržemo.

Da vemo, če je ostrige v dobrem stanju, kar moramo get je, da prideš živ do mize. Ko ostrige umrejo, preden se odprejo, so najverjetneje v slabem stanju in jih, če jih zaužijemo, pripeljemo do zastrupitve, ki nas bo zadrževala več dni med posteljo in kopeljo.

Morda vas bo zanimal tudi ta drugi članek o čiščenju ostrige.

Kako vedeti, če je ostrige v slabem stanju

Vedeti je, da je ostrige v slabem stanju, zato si oglejte naslednje:

  • Lupina je odprta: Prva stvar, ki bi jo morali upoštevati, če vemo, da je ostrige živ, je lupina zaprta. Ostrige z odprto lupino bo ostrige, ki je že mrtva, v tem primeru pa ostrige, ki jo moramo zavreči, da se izognemo morebitni zastrupitvi.
  • Lupina diši močno ali slabo: Drugič, še en element, ki bo pokazal, ali je ostrige dobro ali ne, je njen vonj. Vonj ostrige v dobrem stanju mora biti svež, ponavadi ga primerjamo z vonjem morja. Vonj, ki je hkrati sladek in slan, predvsem pa svež vonj. Če ostrige diši pretirano močno ali diši po preteklih ribah, bo ostrige v slabem stanju, zato jo moramo takoj zavreči.
  • Lupina tehta malo: končno, tretji element, ki nam bo povedal, če je ostrige v dobrem stanju ali ne jemo, bo njegova teža. Ko ostrige ostane z zaprto lupino, v njej hrani morsko vodo. To je ponavadi pokazatelj, da je ostrige živ in v dobrem stanju, da bi jedel. Če ob držanju ostrige opazimo, da teža ne ustreza njeni velikosti, bi morali ostrigo dvomiti, saj je možno, da je v slabem stanju, čeprav se školjka ni popolnoma odprla.

Ste vedeli, da so ostrige afrodizično živilo? Izvedite več v tem drugem članku o tem, kaj so afrodizična hrana.

Kako odpreti ostrige brez odpirač

Ko spoznamo, da so ostrige v dobrem stanju od tistih, ki jih ni, lahko začnemo z izzivom, da ga odpremo. To bo bolj zapleteno, kot se morda sprva zdi, zato je prva stvar, ki jo bomo morali imeti v mislih, to Potrebovali bomo prava orodja:

  • Kuhinjski nož
  • Zaščitne rokavice

Preden ostrige odprete z nožem, je priporočljivo, da jih na zunanji strani očistite s hladno vodo in z ustrezno krtačo, saj bo tako omogočil odstranitev ostankov peska in sekancev, ki bi lahko padli ob odprtju. Postopek odpiranja ostrige je preprost, vendar zahteva pravilno tehniko.

  1. V eni roki bomo držali ostrige, s konkavnim delom lupine ob dlani, medtem ko bo gladek del školjke ostal navzgor in viden ves čas.
  2. S tega položaja bomo z rokavicami ves čas vzeli nož (ki naj bo velik, odporen in dobro nabrušen) z drugo roko in najprej vstavimo konico med obema lupinama.
  3. Nato bomo manevrirali, tako da bomo lahko odprli več dela rezila noža in, ko se nagnemo, bomo uporabili silo, da odpremo lupino.
  4. V trenutku, ko zaslišimo značilni odpiralni zvok, bo to, ko bomo lahko eno od školjk enostavno odstranili in prešli na naslednjo ostrige.
  5. Med celotnim postopkom je zelo pomembno, da ostrige ne nagibate, tako da zadrži ves notranji sok tudi po odprtju.

Ko odpremo ostrige, jih bomo odložili ledena postelja na krožniku tako da jih ohranjamo v dobrem stanju od trenutka, ko jih odpremo, dokler jih ne postrežemo za mizo. Da ga zaužijemo, lahko naredimo neposredno ali tako, da dodamo nekaj kapljic limoninega soka.

Če želite prebrati več podobnih člankov Kako odpreti ostrigePriporočamo, da vstopite v našo kategorijo Hrana in pijača.

Video: uputstvo za otvaranje kamenice (November 2019).