Recepti

Kako pripraviti lososa na žaru z omako Béarnaise

Losos je mastna ribavendar je njegova maščoba zaradi velike količine omega 3 kislin, ki jih vsebuje, dodana vrednost za zdravje, saj naše telo ne more proizvajati teh kislin, ki imajo koristne učinke na srce in krepijo imunski sistem. Njegovo meso je tudi bogato z vitamini A in D ter fosforjem, ki je bistvenega pomena za pravilno delovanje nevronov.

Nizko zahtevne sestavine:
  • 2 lososova hrbta 150 gr. vsak
  • 3 jajčne rumenjake
  • 175gr. masla
  • Nekaj ​​kapljic limoninega soka
  • 1 kozarec jabolčnega kisa
  • Oljčno olje
  • Sol, sesekljan peteršilj
  • Pepper
  • Estragon (svež ali suh)
Mogoče vas zanima tudi: Ribji recepti na žaru Koraki, ki jih je treba upoštevati pri pripravi tega recepta: 1

Za pripravo losos na žaru Z Béarnaise omako, sledite tem korakom: Postavite ponev na srednje močnem ognju s kisom in pehtranom na okus. Naj se skoraj povsem zmanjša. Rezerva

2

Maslo prenesite v skledo, pokrijte s plastično folijo za kuhanje in jo raztopite v mikrovalovni pečici pri minimalni temperaturi. Odstranite serum, ki je nastal zgoraj, in rezervirajte.

3

V drugo skledo nalijte rumenjake z belim vinom. To skledo dajte v ponev z malo vode. Postavite ogenj in močno udarite, dokler se ne namestijo rumenjaki. Odstranite iz toplote in postopoma dodajte maslo med mešanjem. Salpimentar in dodamo zmanjšanje rezerviranega pehtranovega kisa, nekaj kapljic limoninega soka in peteršilja.

4

Salpimentar v hrbtu lososa. Popecite jih v ponvi z zelo malo olja (najprej s kožo obrnjeno navzgor in nato na drugo stran).

5

Ponudite lososa z omako okoli Okrasimo s peteršiljem in kristali soli.

Če želite prebrati več podobnih člankov Kako pripraviti lososa na žaru z omako Béarnaise, priporočamo, da vnesete našo kategorijo Recepti.

Nasveti
  • Bistveno je, da maslo razjasnite, da dobite dobro omako Béarnaise. Z lahkoto jo dosežemo tako, da jo tali v mikrovalovni pečici in jo pustimo stati tako, da se serum razpade. Ko ga uporabljate, previdno vzemite maščobo, ki jo boste pustili na vrhu, in zavrzite serum.